Lub lauj kaub siphon, vim nws txoj kev ua kas fes tshwj xeeb thiab muaj txiaj ntsig zoo nkauj, ib zaug dhau los ua cov khoom siv kas fes nrov hauv ib puas xyoo dhau los. Lub caij ntuj no dhau los, Qianjie tau hais tias nyob rau niaj hnub no cov qauv ntawm retro zam, ntau thiab ntau cov tswv khw tau ntxiv cov kev xaiv ntawm siphon lauj kaub kas fes rau lawv cov zaub mov, uas tso cai rau cov phooj ywg nyob rau hauv lub sij hawm tshiab muaj lub cib fim txaus siab rau lub deliciousness yav dhau los.
Vim tias nws kuj yog ib txoj hauv kev ua kas fes tshwj xeeb, tib neeg inevitably piv nws nrog cov txheej txheem kev rho tawm niaj hnub - "tes brewed kas fes". Thiab cov phooj ywg uas tau saj siphon lauj kaub kas fes paub tias tseem muaj qhov sib txawv tseem ceeb ntawm siphon lauj kaub kas fes thiab tes brewed kas fes, hais txog saj thiab saj.
Tes brewed kas fes saj huv dua, txheej txheej dua, thiab muaj qhov tsw qab dua. Thiab saj ntawm siphon lauj kaub kas fes yuav ntau mellow, nrog ib tug muaj zog aroma thiab ib tug zoo saj. Yog li kuv ntseeg tias ntau tus phooj ywg xav paub vim li cas thiaj li muaj qhov sib txawv loj ntawm ob. Vim li cas thiaj muaj qhov sib txawv loj ntawm lub lauj kaub siphon thiab kas fes ua los ntawm tes?
1 、 Txoj kev rho tawm txawv
Lub ntsiab extraction txoj kev rau tes brewed kas fes yog drip filtration, kuj hu ua filtration. Thaum txhaj cov dej kub kom rho tawm kas fes, cov kua kas fes kuj tseem yuav tawm ntawm cov ntawv lim, uas yog hu ua drip filtration. Cov phooj ywg ceev faj yuav pom tias Qianjie tab tom tham txog "qhov tseem ceeb" es tsis yog "tag nrho". Vim tias txhais tes brewed kas fes kuj pom muaj txiaj ntsig zoo thaum lub sij hawm brewing, nws tsis txhais hais tias dej ncaj qha los ntawm kas fes hmoov, tab sis nyob twj ywm rau ib lub sij hawm luv luv ua ntej seeping tawm ntawm daim ntawv lim. Yog li ntawd, tes brewed kas fes tsis tau muab rho tawm tag nrho los ntawm kev lim dej.
Cov neeg feem coob yuav xav tias txoj kev rho tawm ntawm siphon lauj kaub kas fes yog "hom siphon", uas tsis yog ~ vim tias lub lauj kaub siphon tsuas yog siv lub hauv paus ntsiab lus ntawm siphon los kos cov dej kub rau lub lauj kaub sab saud, uas tsis yog siv rau kev rho tawm kas fes.
Tom qab cov dej kub tau muab rho tawm mus rau hauv lub lauj kaub sab saud, ntxiv kas fes hmoov rau soaking yog suav tias yog qhov pib ntawm kev rho tawm, yog li qhov tseeb dua, txoj kev rho tawm ntawm siphon lauj kaub kas fes yuav tsum "soaking". Extract cov tshuaj tsw qab los ntawm cov hmoov los ntawm soaking nws nyob rau hauv dej thiab kas fes hmoov.
Vim tias cov dej ntws tawm siv tag nrho cov dej kub los rau hauv kev sib cuag nrog cov hmoov kas fes, thaum cov tshuaj hauv dej ncav cuag ib theem, qhov kev sib cais yuav qeeb thiab yuav tsis muaj ntau ntxiv cov tshuaj tsw qab los ntawm kas fes, uas feem ntau paub. raws li saturation. Yog li ntawd, lub saj ntawm siphon lauj kaub kas fes yuav sib npaug, nrog ib tug tag nrho aroma, tab sis lub tsw yuav tsis yog ib qho tseem ceeb (uas yog tseem muaj feem xyuam rau qhov thib ob). Drip filtration extraction tsis tu ncua siv cov dej kub ntshiab kom tshem tawm cov tshuaj tsw qab los ntawm kas fes, uas muaj ntau qhov chaw cia thiab tsis tu ncua tshem tawm cov tshuaj tsw qab los ntawm kas fes. Yog li ntawd, kas fes ua los ntawm tes brewed kas fes yuav muaj ib tug fuller kas fes tsw, tab sis nws kuj yog ntau dua mus tshaj extraction.
Nws yog ib qho tsim nyog hais tias piv rau cov dej ntim cov dej ib txwm siv, cov dej ntws tawm ntawm siphon pots yuav txawv me ntsis. Vim lub hauv paus ntsiab lus ntawm siphon extraction, dej kub tsis tu ncua heats thaum lub sij hawm lub kas fes extraction txheej txheem, muab cua txaus kom cov dej kub nyob rau hauv lub Upper lauj kaub. Yog li ntawd, cov dej ntws tawm ntawm lub lauj kaub siphon yog qhov kub thiab txias tas li, thaum cov txheej txheem soaking thiab drip filtration extraction yog tas li poob kub. Qhov kub ntawm cov dej maj mam txo qis nrog lub sijhawm, ua rau muaj kev rho tawm ntau dua. Nrog nplawm, lub lauj kaub siphon tuaj yeem ua tiav qhov kev rho tawm hauv lub sijhawm luv.
2. Kev lim dej sib txawv
Ntxiv nrog rau txoj kev rho tawm, cov txheej txheem lim dej ntawm ob hom kas fes kuj tuaj yeem muaj kev cuam tshuam loj rau kev ua haujlwm ntawm kas fes. Tes brewed kas fes siv cov ntawv lim dej tsis tshua muaj, thiab cov khoom siv uas tsis yog kua kas fes tsis tuaj yeem hla. Tsuas yog kas fes kua permeates tawm.
Lub ntsiab lim dej siv hauv siphon kettle yog flannel lim ntaub. Txawm hais tias cov ntawv lim tuaj yeem siv tau, nws tsis tuaj yeem npog nws tag nrho, uas ua rau nws tsis tuaj yeem tsim "kaw" qhov chaw xws li tes brewed kas fes. Cov hmoov zoo, roj, thiab lwm yam khoom tuaj yeem poob rau hauv lub lauj kaub qis los ntawm qhov khoob thiab ntxiv rau cov kua kas fes, yog li kas fes hauv lub lauj kaub siphon tuaj yeem pom huab. Txawm hais tias cov rog thiab cov hmoov zoo tuaj yeem ua rau cov kua kas fes tsis huv, lawv tuaj yeem muab cov kas fes ntau dua, yog li siphon lauj kaub kas fes qab qab dua.
Ntawm qhov tod tes, thaum nws los txog rau tes brewed kas fes, nws yog precisely vim hais tias nws yog lim huv si heev uas nws tsis muaj ib tug tej yam mellow saj, tab sis qhov no kuj yog ib qho ntawm nws qhov zoo tshaj plaws - qhov kawg huv si! Yog li peb tuaj yeem nkag siab tias yog vim li cas thiaj li muaj qhov sib txawv loj ntawm kev saj ntawm kas fes ua los ntawm lub lauj kaub siphon thiab tes brewed kas fes, tsis yog vim muaj kev cuam tshuam ntawm kev rho tawm, tab sis kuj vim muaj qhov sib txawv pom, cov kua kas fes muaj tag nrho. txawv saj.
Lub sij hawm xa tuaj: Plaub Hlis-09-2024