Lub lauj kaub tais diav Nyab Laj yog lub tais tshwj xeeb kas fes rau Nyab Laj, ib yam li Mocha lauj kaub hauv Ltalis thiab lub lauj kaub Türkiye hauv Türkiye.
Yog peb tsuas saib tus qauv ntawm Nyab Laj xwbdrip filter lauj kaub, nws yuav yooj yim heev. Nws cov qauv feem ntau muab faib ua peb ntu: lub lim dej sab nraud, lub siab phaj dej cais, thiab lub hau npog sab saum toj. Tab sis saib tus nqi, kuv ntshai tus nqi no yuav tsis yuav lwm yam khoom siv kas fes. Nrog nws tus nqi qis kom zoo dua, nws tau yeej txoj kev hlub ntawm ntau tus neeg.
Ua ntej, cia peb tham seb tus neeg Nyab Laj no siv lub lauj kaub li cas. Nyab Laj kuj yog lub teb chaws tsim kas fes loj, tab sis nws tsim Robusta, uas muaj qhov iab thiab muaj zog saj. Yog li ntawd, cov neeg hauv zos tsis xav tias kas fes kom muaj cov khoom qab zib zoo li no, lawv tsuas yog xav tau lub khob yooj yim uas tsis iab dhau thiab tuaj yeem ua rau lub siab. Yog li ntawd (yav tas los) muaj ntau lub condensed mis nyuj kas fes ua nrog drip pots ntawm txoj kev ntawm Nyab Laj. Txoj kev no kuj yooj yim heev. Muab ib co mis nyuj tso rau hauv lub khob, tom qab ntawd tso lub drip strainer rau saum lub khob, ncuav dej kub, thiab npog nrog lub hau kom txog thaum lub kas fes drip tiav.
Feem ntau, cov taum kas fes siv nyob rau hauv Nyab Laj drip pots yog cov concentrated hauv iab. Yog li, yog tias koj siv cov taum kas fes me me nrog cov txiv hmab txiv ntoo kua qaub, Nyab Laj cov lauj kaub puas saj zoo?
Cia peb nkag siab txog cov ntsiab cai ntawm kev rho tawm ntawm Nyab Laj drip lim. Muaj ntau lub qhov nyob hauv qab ntawm lub lim, thiab thaum xub thawj, cov qhov no kuj loj heev. Yog hais tias lub cheeb ntawm kas fes hmoov me dua lub qhov no, cov kas fes hmoov yuav tsis poob rau hauv kas fes. Qhov tseeb, kas fes hauv av yuav poob, tab sis tus nqi poob qis dua qhov xav tau vim tias muaj lub siab phaj dej cais.
Tom qab muab cov hmoov kas fes tso rau hauv lub lim, maj mam pat nws tiaj, thiab tom qab ntawd tso lub phaj siab dej cais kab rov tav rau hauv lub lim thiab nias kom nruj. Ua li no, feem ntau ntawm cov hmoov kas fes yuav tsis poob. Yog tias lub phaj siab yog nias nruj, cov dej ntws yuav qis dua. Peb pom zoo kom nias nws mus rau lub zog nruj tshaj plaws, yog li ntawd peb tsis tas yuav xav txog qhov sib txawv ntawm qhov xwm txheej no.
Thaum kawg, npog lub hau saum toj kawg nkaus vim tias tom qab txhaj dej, lub phaj siab tuaj yeem ntab nrog dej. Npog lub hau saum toj kawg nkaus yog los txhawb lub phaj siab thiab tiv thaiv kom tsis txhob ntab. Qee lub phaj siab tam sim no tau kho los ntawm kev sib tw, thiab hom phaj siab no tsis tas yuav muaj lub hau npog sab saum toj.
Qhov tseeb, thaum pom qhov no, lub lauj kaub Nyab Laj yog ib qho khoom siv kas fes, tab sis nws txoj kev drip filtration yog me ntsis yooj yim thiab crude. Nyob rau hauv tas li ntawd, tsuav yog peb nrhiav tau qhov tsim nyog sib tsoo degree, dej kub, thiab piv, lub teeb roasted kas fes kuj tsim ib tug qab saj.
Thaum ua cov kev sim, peb tsuas yog yuav tsum nrhiav kev sib tsoo degree, vim tias kev sib tsoo degree ncaj qha cuam tshuam rau lub sij hawm rho tawm ntawm drip kas fes. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev faib ua feem, peb thawj zaug siv 1:15, vim hais tias qhov piv no yog yooj yim dua rau extract tus nqi tsim nyog thiab concentration. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm dej kub, peb yuav siv qhov kub thiab txias vim hais tias cov rwb thaiv tsev ntawm Nyab Laj drip kas fes tsis zoo. Tsis muaj kev cuam tshuam ntawm kev nplawm, dej kub yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws los tswj kev ua haujlwm ntawm kev rho tawm. Cov dej kub siv hauv kev sim yog 94 degrees Celsius.
Tus nqi ntawm cov hmoov siv yog 10 grams. Vim qhov me me hauv qab ntawm lub lauj kaub lim dej, txhawm rau tswj lub thickness ntawm cov hmoov txheej, nws yog teem rau 10 grams hmoov. Qhov tseeb, nyob ib ncig ntawm 10-12 grams tuaj yeem siv.
Vim qhov kev txwv ntawm lub peev xwm lim, cov dej txhaj tshuaj tau muab faib ua ob theem. Lub lim tuaj yeem tuav 100ml dej ib zaug. Hauv thawj theem, 100 ml ntawm dej kub yog nchuav rau hauv, thiab tom qab ntawd npog lub hau saum toj kawg nkaus. Thaum cov dej poob mus rau ib nrab, lwm 50ml yog txhaj, thiab lub hau npog sab saum toj yog npog dua kom txog thaum tag nrho cov dej pom ua tiav.
Peb tau ua cov kev ntsuam xyuas ntawm cov taum kas fes me me los ntawm Ethiopia, Kenya, Guatemala, thiab Panama, thiab thaum kawg kaw qhov kev sib tsoo ntawm 9.5-10.5 nplai ntawm EK-43s. Tom qab sieving nrog No. 20 sieve, qhov tshwm sim yog kwv yees li ntawm 75-83%. Lub sij hawm rho tawm yog nyob nruab nrab ntawm 2-3 feeb. Roughly av kas fes muaj lub sij hawm luv luv, ua rau cov acidity ntawm kas fes ntau pronounced. Finer av kas fes muaj lub sij hawm drip ntev, ua rau kom qab zib thiab saj zoo dua.
Post lub sij hawm: Aug-20-2024