Cov txheej txheem ntawm kev ua cov lauj kaub ntawm kas fes yuav zoo li yooj yim, tab sis qhov tseeb, nws yooj yim heev !!! Tsis tas yuav muaj cov txheej txheem nruj kev nruj thiab tsis zoo, cia li soak cov ntaub ntawv sib nug thiab nws yuav qhia koj tias yog kas fes zoo heev. Yog li ntawd, lub siab ua rau lub siab tawv yog cov cuab yeej tsim nyog rau cov neeg tub nkeeg!
Fabkis Xovxwm Lauj
Hais lus ntawm tusFabkis Xovxwm Lauj, nws yug tau rov qab mus rau Fabkis thaum xyoo 1850. Lub "piston lim kas fes ntaus ntawv" tau sib koom ua ke los ntawm ob tus neeg Fabkis, meyer thiab delphi. Tom qab thov rau daim ntawv patent, nws tau ua tiav cov lauj kaub Fabkis lub lauj kaub rau muag.
Txawm li cas los xij, vim qhov tsis muaj peev xwm ntawm cov laujkaub xovxwm no kom sib npaug ntawm cov kev tawg ntawm lub taub hau, nws yog feem ntau muag cov kas fes, uas ua rau kev muag khoom noj kas fes yooj yim.
Txog rau thaum lub xyoo pua 20, nws raug kho qhov no "kab" los ntawm kev ntxiv cov txheej txheem lim dej kom muaj kev sib zog thaum tseem nce zawv zawg. Yog li ntawd, kas fes tsim los ntawm cov ntawv Fabkis xovxwm tsis ua rau tib neeg lub khob kas fes lawm, thiab nws tseem yog tus qauv peb pom tam sim no.
Los ntawm cov tsos, peb tuaj yeem pom tias cov qauv ntawm lub siab siab ntawm lub nkoj siab tsis nyuaj. Nws muaj ib lub laujkaub kas fes thiab lub siab pas nrig nrog lub lim hlau thiab lub cim caij nplooj ntoo hlav. Cov kauj ruam ua kas fes kuj yooj yim heev, suav nrog ntxiv cov hmoov, pouring dej, tos, nias qis, thiab ua tiav cov khoom lag luam. Txawm li cas los xij, feem ntau, qee cov phooj ywg novice yuav zam lub lauj kaub ntawm nias kas fes uas tsis nyiam txaus siab.
Txij li thaum peb tsis muaj cov kev ua tseem ceeb uas tuaj yeem cuam tshuam tshem tawm thaum lub zog tsim khoom, peb paub tias qhov teeb meem yuav dag nyob rau hauv cov tsis muaj:
Sib tsoo Degree
Ua ntej tshaj plaws, nws yog sib tsoo! Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev sib tsoo, cov kev pom zoo kom siab rau cov khoom noj ua noj kom peb tuaj yeem pom online yog feem ntau sib tsoo! Ib yam li ntawd, QIANJIE kuj qhia tias cov tshiab sib tsoo ua kas fes rau hauv Fabkis lub laujkaub ntawm No. 20 sab cib yog qhov tsim nyog tau piav qhia txog kev sib tsoo ntawm thaj chaw muaj ntshauv.
Yog lawm, nws tsis txhais tau tias kev sib tsoo zoo heev tsis tuaj yeem siv, tab sis kev sib tsoo ntxhib muaj ntau chav rau kev ua yuam kev ntawm kev ua txhaum vim yog lub sijhawm ntev dhau los! Thiab kev sib tsoo zoo yog zoo li rab ntaj ob npaug. Thaum soaked, qab zib yog heev heev. Yog tias tsis ntub dej zoo, nws tsuas yog kev iab iab hauv lub qhov ncauj!
Ntxiv rau kev xav tau dhau mus rho tawm, nws kuj muaj lub drawback - hmoov ntau dhau. Vim tias cov khoob hauv cov lim hlau tsis me li cov hauv cov ntawv lim, cov hmoov nplej nplua yooj yooj tau yooj yim dhau los ntawm cov lim thiab muab ntxiv rau cov kas fes kua. Nyob rau hauv txoj kev no, txawm tias kas fes yuav ntxiv me ntsis ntawm kev nplua nuj thiab tsw, nws tseem yuav poob ntau huv si li qhov tshwm sim.
Dej kub
Vim tias cov dej txhaj tshuaj rau hauv lub siab siab yog ib-zaug txhaj tshuaj, yuav tsis muaj kev ua nplawm uas nce cov txheej txheem tshem tawm thaum lub sijhawm ua haujlwm. Yog li ntawd, peb yuav tsum nce cov dej txias me ntsis kom ua rau qhov kev rho tawm no, uas yog 1-2 ° C dua li cov tes yaug kub. Cov dej kub pom zoo kom sov rau nruab nrab rau lub teeb ci ci ci ci nqaij kas fes yog 92-94 ° C; Rau nruab nrab mus tob roasted ci ci nqaij kas fes, nws raug nquahu kom siv cov dej kub ntawm 89-90 ° C.
Hmoov Dej Piv
Yog tias peb xav tau los tswj cov kas fes, ces peb yuav tsum hais cov hmoov dej piv! 1: Cov hmoov mus rau dej sib piv ntawm 16 yog cov siv ntau thiab tsim nyog piv rau kev xav tau ntawm cov kas fes muab tso rau hauv cov xovxwm Fabkis.
Cov concentration ntawm kas fes muab rho tawm nrog nws yuav nyob rau hauv ntau ntawm 1.1 ~ 1.2%. Yog tias koj muaj phooj ywg uas nyiam kas fes, vim li cas ho tsis sim cov 1:15 hmoov rau dej piv? Cov kas fes muab rho tawm yuav muaj qhov muaj zog thiab tag nrho saj.
Soaking sijhawm
Thaum kawg, nws yog lub sijhawm soaking! Raws li tau hais ua ntej lawm, vim tsis muaj cov tshuaj pleev xim rau hauv lwm thaj chaw, nws yog qhov tsim nyog kom nce lub sijhawm hauv lwm thaj chaw, thiab siv lwm yam uas xav tau hloov kho! Raws li tib qho kev mob, ntev dua lub sijhawm so, ntau dua cov nqi rho tawm. Tau kawg, yog tias txoj kev rho tawm yog siab dua, qhov tshwm sim ntawm kev rho tawm ntau dua yuav nce ntxiv.
Tom qab ntsuas, yog tias nruab nrab rau lub teeb ci ci ci, nws yuav tsim nyog los tswj lub sijhawm soulle los ntawm li 4 feeb ua ke nrog lwm qhov tsis tau hais saum toj no; Yog tias nws yog nruab nrab kom tob ci ci ci nqaij kas fes, lub sij hawm soaking yuav tsum tau tswj nyob rau ntawm ib ncig ntawm 3 thiab ib nrab feeb. Ob lub sijhawm ob lub sijhawm no tau tag nrho cov kas fes sib tov sib tov mus rau qib roasting, thaum tseem yuav zam qhov iab iab los ntawm lub sijhawm ntev
Sau rau thaum kawg
Tom qab siv lubFabkis xovxwm tshuab kas fes, tsis txhob hnov qab ua kom huv! Vim tias tom qab soaking, roj thiab lwm yam tshuaj nyob rau hauv kas fes yuav nyob rau ntawm lub lim hlau, thiab yog tias tsis ntxuav hauv lub sijhawm, nws yuav yooj yim ua rau oxidation!
Yog li nws raug nquahu kom disassemble thiab ntxuav txhua qhov chaw ib ntawm ib qho tom qab siv. Qhov no tsis tsuas yog ua kom cov khoom noj qab zib qab, tab sis kuj muab qee qhov lav rau peb txoj kev noj qab haus huv ~
Ntxiv rau kev ua kas fes, nws kuj tuaj yeem siv los ua tshuaj yej, yeej kub thiab txias mis npuas rau paj rwb, uas tuaj yeem hais kom muab ntau yam zoo hauv nws tus kheej. Tus yuam sij yog tias tus nqi yog qhov haum heev, nws tsuas yog tsis dhau kev sib tw !!
Lub Sijhawm Post: Lub Tsib Hlis-27-2024