Txoj kev ua ib lub lauj kaub kas fes yuav zoo li yooj yim, tab sis qhov tseeb, nws yooj yim heev !!! Tsis tas yuav muaj cov txheej txheem brewing nruj heev thiab txoj hauv kev, tsuas yog tsau cov khoom siv sib xws thiab nws yuav qhia rau koj tias kev ua kas fes qab yog yooj yim heev. Yog li ntawd, lub siab cooker feem ntau yog ib qho cuab yeej tsim nyog rau cov neeg tub nkeeg!
Fabkis Press Pot
Hais lus ntawmFabkis xovxwm lauj kaub, nws yug tuaj yeem taug qab mus rau Fabkis hauv xyoo 1850. Lub "piston lim kas fes tshuab" tau koom ua ke los ntawm ob tus neeg Fab Kis, Meyer thiab Delphi. Tom qab ua ntawv thov rau patent, nws tau officially hu ua Fabkis xovxwm lauj kaub rau muag.
Txawm li cas los xij, vim qhov tsis muaj peev xwm ntawm lub lauj kaub xovxwm no kom sib npaug ntawm qhov nruab nrab ntawm lub ntiajteb txawj nqus ntawm lub lim thaum ua kas fes, cov hmoov kas fes tuaj yeem yooj yim khiav tawm ntawm cov kab nrib pleb, thiab thaum haus kas fes, nws feem ntau yog lub qhov ncauj ntawm kas fes residue, uas ua rau ntau heev. kev muag khoom tsis zoo.
Txog rau thaum xyoo pua 20th, Italians tau kho qhov "kab" no los ntawm kev ntxiv cov txheej txheem rau cov ntxaij lim dej, uas tso cai rau lub vijtsam lim kom tswj tau qhov sib npaug thaum tseem nce zawv zawg. Yog li ntawd, cov kas fes tsim los ntawm cov qauv no ntawm Fabkis xovxwm lauj kaub tsis ua rau tib neeg dross txhua khob kas fes, yog li qhov yooj yim thiab ceev version tam sim ntawd tau nrov, thiab nws kuj yog version peb pom tam sim no.
Los ntawm cov tsos, peb tuaj yeem pom tias cov qauv ntawm cov hlab ntsha siab tsis yog qhov nyuaj. Nws muaj lub lauj kaub kas fes lub cev thiab lub siab pas nrig nrog cov hlau lim thiab lub caij nplooj ntoos hlav daim hlau. Cov kauj ruam los ua kas fes kuj yooj yim heev, suav nrog ntxiv hmoov, ncuav dej, tos, nias, thiab ua kom tiav cov khoom. Txawm li cas los xij, feem ntau, qee cov phooj ywg novice yuav inevitably brew lub lauj kaub ntawm pressed kas fes uas tsis saj txaus siab.
Txij li thaum peb tsis muaj tej yam tseem ceeb uas yuav cuam tshuam rau extraction thaum lub sij hawm ntau lawm txheej txheem, tom qab txiav txim tawm lub hwj chim tshwm sim los ntawm tib neeg yam, peb paub hais tias qhov teeb meem yuav inevitably dag nyob rau hauv cov tsis:
Sib tsoo degree
Ua ntej tshaj, nws yog kev sib tsoo! Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev sib tsoo, txoj kev pom zoo rau lub siab cooker tutorials uas peb tuaj yeem pom hauv online yog feem ntau ntxhib sib tsoo! Ib yam li ntawd, Qianjie kuj qhia tias cov tub ntxhais kawm siv ntxhib sib tsoo los ua kas fes hauv lub lauj kaub Fabkis txoj xovxwm: 70% dhau tus nqi ntawm No. kev sib piv.
Tau kawg, nws tsis tau txhais hais tias kev sib tsoo zoo tsis tuaj yeem siv, tab sis kev sib tsoo ntxhib muaj ntau chav rau kev ua yuam kev, uas tuaj yeem txo qhov tshwm sim ntawm kev rho tawm ntau dhau vim yog lub sijhawm so ntev! Thiab kev sib tsoo zoo zoo li rab ntaj ob sab. Thaum soaked, qhov tsw yog heev puv. Yog tsis muab dej zoo, nws tsuas yog iab saj hauv qhov ncauj xwb!
Ntxiv nrog rau kev nquag mus rau kev rho tawm, nws kuj muaj qhov tsis zoo - cov hmoov zoo ntau dhau. Vim tias qhov khoob ntawm cov hlau lim tsis yog me me li cov hauv cov ntawv lim, cov hmoov zoo heev no tuaj yeem yooj yim dhau ntawm qhov khoob hauv lub lim thiab ntxiv rau cov kua kas fes. Nyob rau hauv txoj kev no, txawm tias kas fes yuav ntxiv me ntsis kev nplua nuj thiab tsw, nws tseem yuav plam ntau yam huv si vim li ntawd.
dej kub
Vim tias cov dej txhaj tshuaj hauv lub nkoj siab yog kev txhaj tshuaj ib zaug, yuav tsis muaj qhov ua kom muaj zog ntxiv uas ua rau kom nce tus nqi rho tawm thaum lub sijhawm so. Yog li ntawd, peb yuav tsum tau nce cov dej kub me ntsis kom ua rau qhov kev rho tawm no, uas yog 1-2 ° C siab dua li qhov ntsuas kub ntawm tes. Qhov pom zoo dej kub rau nruab nrab mus rau lub teeb ci taum kas fes yog 92-94 ° C; Rau nruab nrab mus rau tob roasted kas fes taum, nws raug nquahu kom siv dej kub ntawm 89-90 ° C.
Hmoov dej ratio
Yog tias peb yuav tsum tswj cov kas fes concentration, ces peb yuav tsum hais txog cov hmoov dej piv! 1: Cov hmoov rau dej piv ntawm 16 yog ib qho kev siv thiab haum rau qhov concentration ntawm kas fes muab rho tawm hauv Fabkis xovxwm.
Qhov concentration ntawm kas fes muab rho tawm nrog nws yuav nyob rau hauv thaj tsam ntawm 1.1 ~ 1.2%. Yog tias koj muaj cov phooj ywg uas nyiam kas fes muaj zog, vim li cas ho tsis sim 1:15 hmoov rau dej piv? Cov kas fes tau muab rho tawm yuav muaj qhov muaj zog thiab puv puv.
Soak lub sijhawm
Thaum kawg, nws yog lub sij hawm soaking! Raws li tau hais ua ntej lawm, vim tsis muaj cov khoom siv dag zog, txhawm rau txhawm rau rho tawm cov tshuaj los ntawm kas fes, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau nce tus nqi rho tawm hauv lwm qhov chaw, thiab lub sijhawm ntub dej yog lwm yam uas yuav tsum tau txhim kho! Nyob rau hauv tib yam kev mob, qhov ntev lub sij hawm soaking, lub siab dua tus nqi extraction. Tau kawg, yog tias tus nqi rho tawm siab dua, qhov tshwm sim ntawm kev rho tawm kuj tseem yuav nce ntxiv.
Tom qab kev sim, yog siv taum nruab nrab rau lub teeb ci taum kas fes, nws yuav tsim nyog los tswj lub sijhawm so ntawm li 4 feeb ua ke nrog lwm yam tsis tau hais los saum toj no; Yog hais tias nws yog nruab nrab mus rau tob roasted kas fes taum, lub sij hawm soaking yuav tsum tau tswj nyob ib ncig ntawm 3 thiab ib nrab feeb. Ob lub sij hawm cov ntsiab lus no tuaj yeem ua rau tag nrho cov kas fes tsw zoo sib xws rau qib ntawm kev ci, thaum tseem zam qhov iab saj los ntawm kev ntub dej ntev ~
Sau ntawv kawg
Tom qab siv lubFabkis xovxwm kas fes txiag, tsis txhob hnov qab ua kom tob tob! Vim tias tom qab ntub dej, cov roj thiab lwm yam khoom hauv kas fes yuav nyob twj ywm rau ntawm cov hlau lim, thiab yog tias tsis ntxuav lub sijhawm, nws yuav yooj yim ua rau oxidation!
Yog li nws raug pom zoo kom disassemble thiab ntxuav txhua qhov chaw ib los ntawm ib qho tom qab siv. Qhov no tsis tsuas yog ua kom cov khoom qab ntawm kas fes, tab sis kuj muab ib qho kev lees paub rau peb kev noj qab haus huv ~
Ntxiv nrog rau kev ua kas fes, nws tseem tuaj yeem siv los ua tshuaj yej, tuav cov kua mis kub thiab txias npuas rau paj rub, uas tuaj yeem hais tau los ua ke ntau yam zoo hauv nws tus kheej. Qhov tseem ceeb yog tus nqi tsim nyog, nws tsuas yog tsis sib tw dhau !!
Post lub sij hawm: May-27-2024