Ob tus kws tshaj lij kas fes thiab baristas hauv tsev paub tias nws nyuaj npaum li cas los siv lub tshuab ua haujlwm tsis ruaj khov. Vim muaj ntau yam tseem ceeb ntawm kev ua si - los ntawm ntau txoj hauv kev rau cov txheej txheem sib kis - kev kawm kho espresso tau siv sijhawm qee lub sijhawm, yog li kev ua haujlwm tsis zoo yuav tsuas ua rau muaj kev ntxhov siab.
Tsis sib npaug particle loj tis, cov ntsiab lus ntawm cov hmoov tsis sib xws, thiab cov khoom sib tsoo siab tuaj yeem cuam tshuam rau kev ua haujlwm, cia nyob ib leeg extraction. Txawm hais tias peb twb paub lawm tias lub tshuab ua kom zoo tuaj yeem muaj feem cuam tshuam rau tag nrho cov kas fes zoo, kev sib xws yog lwm qhov tseem ceeb.
Txhawm rau nkag siab ntxiv vim li cas kev sib koom ua ke hauv lub tshuab sib tsoo yog qhov tseem ceeb, tus kws tshaj lij barista, tus kws qhia, thiab tus tsim kas fes Ben Lewis qhia nws qhov kev nkag siab.
1.Txoj kev loj hlob ntawmkas fes taum grinderstseem niaj hnub ua
Premium kas fes yog kev lag luam hloov pauv sai thiab muaj zog, nrog cov thev naus laus zis tshiab tau qhia txhua xyoo. Tab sis tsis ntev los no, qhov pom tseeb tshaj plaws kev tsim kho tshiab yuav tsum yog nyob rau hauv cov khoom siv, xws li kas fes tshuab thiab grinders. Nrog rau kev nkag siab tob txog qhov tseem ceeb ntawm kev sib tsoo qhov loj me thiab qhov loj me me hauv kev tsim cov kas fes zoo, lub grinder kuj tau tsim tawm tas li. Txoj kev loj hlob ntawm taum grinders tau hloov los ntawm cov hmoov silos mus rau lub sij hawm thiab ntau npaum li cas hmoov dispensing, thiab ces mus siv ntau intuitive technology, nrog rau kev tsom mus rau kev sib xws.
Ben Lewis yog tus kws tshaj lij barista, kws qhia, thiab kws pab tswv yim kas fes hauv UK. Raws li ib tug neeg paub txog kev khiav ceev ceev cov khw kas fes thiab kev lag luam kev lag luam, nws ntseeg tias qhov sib xws thiab qhov tseeb yog qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm qhov zoo ntawm espresso txhua hnub. Tsis tas li ntawd, qhov ruaj khov Italian espresso grinder tuaj yeem tsis tsuas yog txhim kho kas fes zoo, tab sis kuj pab txhim kho kev ua haujlwm zoo.
Tus yuam sij rau kev ua tiav ntawm txhua lub khw kas fes thiab tag nrho kev txaus siab ntawm kev ua haujlwm ntawm baristas - kev ua haujlwm siab dua tuaj yeem txo cov neeg siv sijhawm tos, txhim kho kev tsim khoom, thiab tseem tsim kom muaj kev nyab xeeb ua haujlwm. Lwm qhov txiaj ntsig tseem ceeb yog txo cov khoom pov tseg. Feem ntau cov kas fes grinders feem ntau tawm hauv av kas fes hmoov ntau, uas tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau kev rho tawm thiab muab espresso ib qho stale, stale tsw. Qhov no txhais tau hais tias baristas yuav tsum tsis tu ncua ntxuav lub grinder, uas tuaj yeem ua rau khib nyiab ntau dua thiab cuam tshuam rau kev ua haujlwm.
Hauv qhov chaw ua haujlwm tsis khoom ntau, baristas muaj sijhawm ntau los ua tib zoo saib xyuas cov qib hmoov, tab sis raws li kev pabcuam nrawm dua, zaus ntawm kev soj ntsuam kom zoo yuav txo qis sai. Yog tias cov taum grinder tuaj yeem zom cov hmoov me me txhua zaus, ces baristas tuaj yeem xav txog qhov sib txawv tsawg dua thaum ua cov kas fes ntau thiab hloov lawv txoj kev saib xyuas kom muaj kev ua haujlwm zoo.
2. Kev hloov pauv hauvphau ntawv kas fes grinders
Hauv nees nkaum xyoo dhau los, kev lag luam taum grinders tau dhau los ua qhov nyuaj thiab meej. Cov thev naus laus zis rau kev npaj espresso, feem ntau nyob rau hauv cov nqe lus ntawm particle loj tis, tau dhau los ua ntau dua. Cov duab thiab tsim ntawm cutterhead yog ib qho tseem ceeb ntawm txoj kev loj hlob no. Tshwj xeeb tshaj yog rau 85mm ca disc, los ntawm kev txo cov hmoov zoo, ib qho kev sib tsoo ntau dua tuaj yeem tsim tau. Cov no yog cov khoom me me heev, thiab yog tias muaj cov hmoov zoo ntau dhau lawm, nws yuav ua rau tsis sib xws.
Hloov pauv, qhov pom tseeb ntawm qhov tsw tau zoo dua qub, tso cai rau cov baristas kom nthuav tawm ntau qhov hloov maj mam, nyuaj, thiab hloov maj mam tsw hauv espresso. Qee cov taum grinders kuj tau nruab nrog qhov tsis tshua muaj qhov seem seem ntsug chutes los pab txhim kho qhov sib xws ntawm cov ntsiab lus hmoov. Txawm hais tias kev sib tsoo cov seem yuav tsis yog xoom tsis hais hom lossis qauv siv, los ntawm kev txo cov seem seem, txhua qhov kev pabcuam kas fes tuaj yeem tshiab thiab meej.
Txhim kho kev ceev thiab kev ua haujlwm
Kev siv zog ua kas fes los ntawm baristas yuav tsum sib npaug nrog lub sijhawm cov neeg siv khoom txaus siab tos, tab sis ntsuas qhov zoo thiab nrawm tsis yog ib txwm yooj yim. Kev kub ceev kom muaj nuj nqis tuaj yeem pab txhawb txoj haujlwm no. Ben tau taw qhia tias ob peb lub vib nas this ntxiv tau los ntawm txhua qhov kev xav tau tuaj yeem tsom mus rau qhov zoo tshaj plaws extraction, ua cov kua mis zoo thiab latte art, uas yog txhua yam tseem ceeb.
Hauv cov txheej txheem tsis khoom, txhua qhov thib ob yog qhov tseem ceeb. Yog tsis muaj kev ua tau zoo, sib xws, thiab raug, ceev tsis muaj qab hau. Siv lub tshuab sib tsoo nrog cov hmoov sib xyaw ua ke tuaj yeem tso cai rau baristas los txiav txim siab ib qho tsis sib xws hauv cov xwm txheej siab. Siv lub sij hawm raws li kev sib tsoo los kho qhov sib tsoo me me yuav hloov pauv qhov hnyav ntawm cov hmoov, uas txhais tau hais tias baristas yuav tsum manually ntxiv lossis tshem kas fes hmoov los ntawm kas fes kov. Tau kawg, qhov no yog ib txoj haujlwm siv sijhawm - tshwj xeeb tshaj yog thaum lub sijhawm ua haujlwm tseem ceeb.
Silent sib tsoo thiab ua haujlwm yooj yim
Kev ua haujlwm zoo ua ke nrog kev ruaj khovkas fes grindertuaj yeem ua kom lub khw kas fes ua tiav. Nws tau raug pov thawj tias kev sib cuam tshuam ntawm baristas thiab cov neeg siv khoom tuaj yeem txhim kho cov neeg siv khoom txaus siab thiab tuav tus nqi, uas yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb rau cov khw kas fes me. Txawm li cas los xij, lub suab nrov tsim los ntawm lub tshuab sib tsoo kuj tseem tuaj yeem cuam tshuam rau cov neeg siv khoom kev paub thiab kev koom tes. Cov txheej txheem ntawm kev sib tsoo kas fes yuav ib txwm nrov heev, thiab qee lub suab thiab lub suab yuav ntau dua jarring. Thaum koj sim tham nrog cov neeg siv khoom hauv caf é ib puag ncig, cov suab nrov dua yuav cuam tshuam ntau dua
Qee cov taum grinders siv cov cuab yeej ntsiag to sib tsoo, uas muaj kev cuam tshuam loj rau kev txaus siab ntawm ob qho tib si baristas thiab cov neeg siv khoom, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev tswj hwm kev sib raug zoo nrog cov neeg siv khoom. Tau kawg, nws kuj tuaj yeem ua rau tib neeg tsom mus ntxiv. Automation kuj tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov khw kas fes, thiab lub tshuab grinder tsis muaj qhov tshwj xeeb. Qee cov taum grinders suav nrog cov ntxaij vab tshaus built-in thiab hom kev ua kom sib txawv, uas yog cov neeg siv tau zoo heev.
Lwm cov cuab yeej siv hluav taws xob kuj tseem tuaj yeem ua ke nrog lub tshuab sib tsoo, xws li lub tshuab sib tsoo lub tshuab tsis siv neeg cov hmoov xovxwm, txhawm rau txhim kho qhov sib xws. Tus nqi ntawm cov hmoov nias ntawm baristas tuaj yeem sib txawv heev, ua rau nws nyuaj rau tswj cov qib siab ntawm txhua lub brew. Los ntawm kev kho cov hmoov nias lub siab, lub tshuab tsis siv neeg hmoov xovxwm tuaj yeem tsim los ua kom muaj zog tib yam txhua zaus cov hmoov nias.
Yog tias tsis muaj qhov tseeb thiab txhim khu kev qha, nws yuav luag tsis yooj yim sua kom rho tawm qab espresso rau cov neeg siv khoom raws sijhawm. Qhov sib piv golden ntawm kev ua haujlwm zoo thiab sib xws yuav zoo li tsis tuaj yeem ua tau nyob rau lub sijhawm, tab sis los ntawm kev nqis peev hauv cov cuab yeej zoo uas txhawb nqa baristas zoo tshaj plaws, cov khw kas fes yuav ua tiav cov txiaj ntsig zoo dua.
Post lub sij hawm: Jun-17-2025