Ua ntej, peb yuav tsum to taub cov txheej txheem yooj yim ntawm cov kas fes latte kos duab. Txhawm rau kos cov khob kas fes zoo meej ntawm cov kas fes latte kos duab, koj yuav tsum tau master ob qho tseem ceeb: emulsion kev zoo nkauj thiab sib cais.
Txoj kev zoo nkauj ntawm emulsion yog hais txog kev du, ua npuas ncauj nplua nuj ntawm cov mis nyuj, thaum kev sib cais yog hais txog cov fawm kib ntawm cov mis nyuj thiab kas fes. Kev sib xyaw ntawm ob lub ntsiab no tuaj yeem tsim cov kas fes zoo nkauj Latte kos duab. Yog li, vim li cas cov mis nyuj ua npuas? Qhov no suav nrog cov ntsiab cai ntawm cov kev nruj thiab cov tawv nqaij hauv Physics
Cov rog thiab protein hauv mis yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv kev sib sau ua npuas ncauj. Thaum cov mis nyuj yog rhuab, cov rog melts thiab cov protein denature. Nyob rau hauv txoj kev no, cov neeg uas tau paub txog cov ntsiab cai ntawm ua npuas ncauj yuav paub tias kev tsim cov ua npuas ncauj yog inseparable los ntawm cov nro. Cov kev ntxhov siab saum npoo yog qhov tshwm sim ntawm kev sib cuam tshuam ntawm cov kua molecules thiab yog cov cuab yeej uas ua rau ntawm cov kua kom txo qis zog. Cov rog thiab protein molecules hauv mis sib sau nyob rau saum npoo ntawm cov kua, ua ib tug qauv ua yeeb yaj kiab nyias zoo li qauv. Hauv cov membrane ntawd nyias, huab cua yog daig hauv nws, tsim cov npuas me me. Thaum cov mis nyuj yog rhuab, cov npuas no nthuav dav thiab tswj hwm lub ntsej muag thiab kev ruaj khov.
Tom ntej no, cia saib ntawm cov mis sib cais. Thaum cov mis nyuj sib xyaw nrog kas fes, cov mis thiab kas fes yuav cais vim qhov sib txawv ntawm qhov ceev thiab viscosity. Thaum lub sijhawm tus txheej txheem no, ntau yam qauv zoo nkauj tuaj yeem tsim nyob rau hauv lub khob los ntawm cov haujlwm ntse. Qhov tseeb, muaj cov ntsiab cai ntawm lub cev qab ntawm qhov tshwm sim tshwm sim no. Kev sib cais ntawm mis nyuj thiab kas fes yog tshwm sim los ntawm qhov sib txawv hauv qhov ntom ntom ntom ntom. Cov mis nyuj yog denser dua li kas fes, yog li nws yuav tog thaum kas fes yuav ntab saum. Txhawm rau tsim cov qauv sib txawv, cov mis nyuj xav tau nchuav rau hauv lub khob ntawm cov haujlwm sib txawv kom ua tiav cov nyhuv yam xav tau.
Ntxiv rau kev sib raug zoo ntawm ua npuas ncauj thiab sib cais, muaj lwm lub tswv yim dag lub cev tseem ceeb uas yuav tsum tau hais txog, thiab uas yog tus lej rov qab. Tus lej reynold yog tus lej tsis muaj cai siv los piav qhia txog cov dej ntws ntawm kev ceev thiab tuab. Hauv kas fes latte kos duab, los ntawm kev hloov pauv thiab lub kaum sab xis ntawm mis nyuj txhaws, kev sib cais ntawm cov mis thiab kas fes yuav cuam tshuam. Thaum lub nrawm nrawm dua, cov kua tau sib cais ntau dua, thiab thaum lub nrawm qeeb qeeb, thiab cov qauv zoo nkauj nrog cov qauv pom tseeb ntxiv yog tsim.
Kas fes Latte Kos duab ua ke tsim cov ua npuas ncauj thiab kev sib cais ntawm cov mis thiab kas fes los ntawm kev thov lub cev lub cev. Los ntawm kev ua haujlwm zoo, ntau yam qauv zoo nkauj tuaj yeem tsim nyob rau saum npoo kas fes, muab cov neeg nrog cov neeg pom kev lom zem. Los ntawm kev nkag siab cov ntsiab cai, peb tuaj yeem txaus siab zoo thiab nkag siab cov khoom siv kas fes ntawm kev ua haujlwm kas fes, thiab sim tsim ntau qhov kev ua haujlwm zoo heev thaum ua haujlwm nrog peb tus kheej tes. Txawm hais tias cov ntawv xov xwm tsuas piav luv luv piav txog cov ntsiab cai ntawm cov kas fes ntawm cov kas fes ntawm cov duab kas fes, peb cia siab tias cov neeg nyeem tuaj yeem nkag siab txog txoj kev kos duab los ntawm kev xav ua lub cev. Kas fes Latte kos duab yog cov txheej txheem tshwj xeeb uas ua ke thiab muaj kev lom zem txuj ci, coj peb zoo nkauj txaus siab. Txawm hais tias peb ua peb tus kheej lossis saj lwm tus neeg ua haujlwm, peb tuaj yeem muaj cov kev ntxim nyiam ntawm kas fes.
Lub Sijhawm Post: Dec-25-2023