Ua ntej, peb yuav tsum nkag siab txog cov txheej txheem yooj yim ntawm kas fes latte art. Txhawm rau kos lub khob kas fes latte zoo meej, koj yuav tsum paub ob lub ntsiab lus tseem ceeb: emulsion kev zoo nkauj thiab kev sib cais.
Qhov kev zoo nkauj ntawm emulsion yog hais txog qhov du, nplua nuj ua npuas ncauj ntawm cov mis nyuj, thaum kev sib cais yog hais txog lub xeev txheej ntawm cov mis nyuj thiab kas fes. Kev sib xyaw ua ke ntawm ob lub ntsiab lus no tuaj yeem tsim kev zoo nkauj kas fes latte art. Yog li, yog vim li cas mis nyuj ua npuas ncauj? Qhov no suav nrog cov hauv paus ntsiab lus ntawm qhov nro thiab kev tsim npuas hauv physics
Cov rog thiab cov protein hauv cov mis nyuj yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv kev ua npuas dej. Thaum cov mis nyuj sov, cov rog melts thiab cov proteins denature. Nyob rau hauv txoj kev no, cov neeg uas paub txog cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua npuas ncauj yuav paub tias kev tsim ua npuas ncauj yog inseparable ntawm nto nro. Ntog nro yog qhov tshwm sim ntawm kev sib cuam tshuam ntawm cov kua molecules thiab yog ib qho cuab yeej uas ua rau cov dej ntws los ua kom lub zog tsawg. Cov roj thiab cov protein molecules hauv cov mis nyuj sib sau ua ke ntawm cov kua dej, tsim cov qauv zoo li zaj duab xis nyias. Nyob rau hauv daim nyias nyias no, huab cua nyob hauv nws, tsim cov npuas me me. Thaum cov mis nyuj sov, cov npuas no nthuav thiab tswj tau ib qho zoo thiab ruaj khov.
Tom ntej no, cia saib qhov sib cais ntawm cov mis nyuj. Thaum cov mis nyuj sib xyaw nrog kas fes, cov mis nyuj thiab kas fes yuav sib cais vim qhov sib txawv ntawm qhov ntom thiab viscosity. Thaum lub sijhawm ua haujlwm no, ntau yam qauv zoo nkauj tuaj yeem tsim hauv lub khob los ntawm kev ua haujlwm ntse. Qhov tseeb, muaj cov ntsiab cai ntawm lub cev tom qab qhov tshwm sim txheej txheej. Kev sib cais ntawm mis nyuj thiab kas fes yog tshwm sim los ntawm qhov sib txawv ntawm qhov ntom ntom. Mis yog denser dua kas fes, yog li nws yuav tog thaum lub kas fes yuav ntab saum. Txhawm rau tsim cov qauv sib txawv, cov mis nyuj yuav tsum tau nchuav rau hauv lub khob ntawm ntau txoj haujlwm kom ua tiav cov txiaj ntsig xav tau.
Ntxiv rau qhov kev sib raug zoo ntawm kev ua npuas dej thiab kev sib cais, muaj lwm lub tswv yim physics tseem ceeb uas yuav tsum tau hais, thiab qhov ntawd yog tus lej Reynolds. Tus lej Reynolds yog tus lej tsis muaj qhov siv los piav qhia txog cov dej ntws ntawm qhov sib txawv thiab qhov ceev. Hauv kas fes latte kos duab, los ntawm kev hloov qhov ceev thiab lub kaum sab xis ntawm cov mis nyuj nchuav, kev sib cais ntawm cov mis nyuj thiab kas fes tuaj yeem cuam tshuam. Thaum lub nrawm nrawm dua, cov kua dej sib cais ntau dua, thiab thaum lub nrawm nrawm dua, cov kab zoo nrog cov qauv pom tseeb tau tsim.
Kas fes latte kos duab sib xyaw ua ke ntawm kev tsim ua npuas dej thiab kev sib cais ntawm cov mis nyuj thiab kas fes los ntawm kev siv lub hauv paus ntsiab lus ntawm lub cev. Los ntawm kev ua haujlwm zoo, ntau yam qauv zoo nkauj tuaj yeem tsim rau saum npoo ntawm kas fes, muab cov neeg tuaj yeem pom kev lom zem. Los ntawm kev nkag siab cov ntsiab lus, peb tuaj yeem ua tau zoo dua thiab nkag siab txog cov khoom siv tes ua ntawm kas fes latte art, thiab sim tsim cov haujlwm zoo tshaj plaws thaum ua haujlwm nrog peb tus kheej tes. Txawm hais tias tsab xov xwm no tsuas yog piav qhia luv luv txog cov hauv paus ntsiab lus ntawm kas fes latte art, peb cia siab tias cov neeg nyeem tuaj yeem nkag siab qhov kos duab no los ntawm kev xav ntawm lub cev. Kas fes latte kos duab yog cov txheej txheem tshwj xeeb uas muab cov ntsiab lus tshawb fawb thiab kev ua yeeb yam zoo nkauj, ua rau peb muaj kev lom zem zoo nkauj. Txawm hais tias peb ua peb tus kheej lossis saj lwm tus neeg txoj haujlwm, peb tuaj yeem muaj kev paub tob txog kev ntxim nyiam ntawm kas fes.
Post lub sij hawm: Dec-25-2023