Txawm hais tias siphon pots tsis tau dhau los ua cov ntsiab lus kas fes extraction niaj hnub no vim lawv txoj haujlwm ua haujlwm nyuaj thiab siv sijhawm ntev. Txawm li cas los xij, txawm li cas los xij, tseem muaj ntau tus phooj ywg uas txaus siab heev los ntawm cov txheej txheem ntawm kev ua siphon lauj kaub kas fes, tom qab tag nrho, pom kev hais lus, qhov kev paub nws coj yog qhov tsis sib xws tiag tiag! Tsis tas li ntawd xwb, tab sis siphon kas fes kuj muaj qhov tshwj xeeb tsw thaum haus. Yog li hnub no, cia peb qhia yuav ua li cas ua siphon kas fes.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias vim qhov txawv tshaj plaw ntawm siphon lub lauj kaub kas fes, ua ntej kev siv, peb tsis tsuas yog yuav tsum nkag siab txog nws txoj kev khiav haujlwm, tab sis kuj tshem tawm qee qhov kev xav tsis zoo, thiab lees paub thiab tsis txhob ua haujlwm tsis raug kom tsis txhob muaj kev pheej hmoo ntawm tawg lub lauj kaub thaum siv.
Thiab thaum peb paub txog nws tag nrho, peb yuav pom tias kev tsim thiab siv cov siphon kas fes lauj kaub tsis yog qhov nyuaj raws li peb xav, tab sis kev lom zem me ntsis. Cia kuv ua ntej qhia koj txog kev khiav haujlwm ntawm lub lauj kaub siphon!
Txoj cai ntawm siphon pot
Txawm hais tias tuab, lub lauj kaub siphon hu ua siphon lub lauj kaub, tab sis nws tsis yog muab rho tawm los ntawm lub hauv paus ntsiab lus siphon, tab sis los ntawm qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv ntawm thermal expansion thiab contraction! Cov qauv ntawm lub lauj kaub siphon feem ntau yog muab faib ua lub bracket, lub lauj kaub qis, thiab lub lauj kaub sab saud. Los ntawm daim duab hauv qab no, peb tuaj yeem pom tias lub bracket ntawm lub lauj kaub siphon txuas nrog lub lauj kaub qis, ua lub luag haujlwm hauv kev kho thiab txhawb nqa; Lub lauj kaub qis feem ntau yog siv los tuav cov kua thiab cua sov rau lawv, thiab yog roughly kheej kheej hauv cov duab kom ua tiav cov cua sov ntau dua; Lub lauj kaub sab saud, ntawm qhov tod tes, yog cov duab cylindrical nrog cov yeeb nkab sib txuas. Cov ntawv cog lus ntawm cov yeeb nkab yuav muaj lub nplhaib roj hmab, uas yog ib qho tseem ceeb ntawm cov prop.
Cov txheej txheem extraction yog yooj yim heev. Thaum pib, peb yuav sau lub lauj kaub qis nrog dej thiab ua kom sov, thiab tom qab ntawd muab lub lauj kaub rau hauv lub lauj kaub qis kom tsis txhob nruj. Raws li qhov kub thiab txias, dej nthuav dav thiab nrawm nws hloov mus rau hauv dej vapor. Lub sijhawm no, peb yuav nruj nreem ntsaws lub lauj kaub sab sauv los tsim lub tshuab nqus tsev hauv lub lauj kaub qis. Tom qab ntawd, cov dej vapor no yuav nyem qhov chaw hauv lub lauj kaub qis, ua rau cov dej kub hauv lub lauj kaub qis kom tsis tu ncua nce mus rau hauv cov raj xa dej vim muaj kev kub ntxhov. Thaum lub sij hawm thaum cov dej kub nyob rau saum lub lauj kaub, peb tuaj yeem pib nchuav kas fes rau hauv nws rau kev sib xyaw extraction.
Tom qab kev rho tawm tiav, peb tuaj yeem tshem tawm qhov hluav taws kub. Vim qhov kub thiab txias, cov dej vapor hauv lub lauj kaub qis pib cog lus, thiab lub siab rov qab mus rau qhov qub. Lub sijhawm no, cov kua kas fes hauv lub lauj kaub sab saud yuav pib ntws rov qab mus rau txheej qis, thiab cov hmoov kas fes hauv cov kua kas fes yuav raug thaiv hauv lub lauj kaub sab sauv vim muaj cov lim dej. Thaum cov kua kas fes tag nrho ntws mus, nws yog lub sij hawm thaum lub extraction tiav.
Misconceptions txog siphon pots
Vim tias qhov kev coj ua zoo tshaj plaws rau siphon kas fes yog boil dej hauv lub lauj kaub qis kom txog thaum cov npuas loj heev tshwm sim ua ntej pib cov txheej txheem rho tawm, cov neeg feem coob ntseeg tias qhov kub ntawm dej extraction rau siphon kas fes yog 100 ° C. Tab sis qhov tseeb, muaj ob qhov kev xav tsis zoo ntawm no. Qhov thib ib yog cov dej extraction kub ntawm siphon kas fes, tsis yog 100 ° C.
Hauv kev coj ua ib txwm muaj, txawm hais tias lub lauj kaub qis yog rhuab kom txog thaum npuas txuas ntxiv, cov dej kub ntawm lub sijhawm no tseem tsis tau mus txog qhov kub ntawm qhov kub ntawm 96 ° C, tsuas yog vim tias qhov tshwm sim ntawm cov kab npauj npaim sai sai ua rau cov npuas. Tom qab ntawd, tom qab cov dej kub hauv lub lauj kaub tam sim no raug xa mus rau lub lauj kaub sab sauv vim qhov siab, cov dej kub yuav poob qhov kub thiab txias dua vim yog cov khoom ntawm lub lauj kaub sab saud thiab cov cua sov nqus ntawm ib puag ncig ib puag ncig. Los ntawm kev ntsuas cov dej kub mus txog lub lauj kaub sab saud, nws tau pom tias cov dej kub tsuas yog nyob ib ncig ntawm 92 ~ 3 ° C.
Lwm qhov kev xav tsis zoo los ntawm cov nodes tsim los ntawm qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv, uas tsis tau txhais hais tias cov dej yuav tsum tau rhuab mus rau boiling thiaj li yuav tsim tau cov pa thiab siab. Dej evaporates ntawm qhov kub thiab txias, tab sis nyob rau hauv qis qis, tus nqi evaporation qeeb dua. Yog tias peb ntsaws lub lauj kaub sab saud kom nruj ua ntej nquag bubbling, ces cov dej kub kuj tseem raug thawb mus rau lub lauj kaub sab saud, tab sis ntawm qhov qeeb qeeb.
Uas yog hais tias, cov dej rho tawm kub ntawm lub lauj kaub siphon tsis zoo li qub. Peb tuaj yeem txiav txim siab cov dej kub siv raws li lub sijhawm muab rho tawm los yog qib ntawm roasting ntawm cov kas fes rho tawm.
Piv txwv li, yog tias peb xav rho tawm lub sijhawm ntev dua los yog rho tawm nyuaj rau extract lub teeb ci kas fes, peb tuaj yeem siv qhov kub thiab txias; Yog hais tias cov noob taum kas fes tau muab tso rau hauv qhov tob tob lossis yog tias koj xav rho tawm rau lub sijhawm ntev, koj tuaj yeem txo cov dej kub! Kev txiav txim siab ntawm kev sib tsoo degree yog tib yam. Lub sij hawm rho tawm ntev dua, qhov tob dua qhov ci, qhov coarser qhov sib tsoo, lub sij hawm rho tawm luv dua, thiab qhov ntiav ntiav, qhov sib tsoo zoo dua. (Nco ntsoov tias txawm tias qhov sib tsoo ntawm lub lauj kaub siphon yog qhov hnyav npaum li cas, nws yuav zoo dua li kev sib tsoo siv rau kev ntxuav tes)
Cov cuab yeej lim rau siphon lauj kaub
Ntxiv nrog rau lub bracket, lub lauj kaub sab sauv, thiab lub lauj kaub qis, kuj tseem muaj cov khoom me me zais rau hauv lub lauj kaub siphon, uas yog cov cuab yeej lim dej txuas nrog cov saw kub! Cov cuab yeej lim dej tuaj yeem nruab nrog cov lim dej sib txawv raws li peb tus kheej nyiam, xws li cov ntawv lim dej, cov ntaub lim dej flannel, lossis lwm cov lim dej (cov ntaub tsis-woven). (Cov saw kub tam sim no muaj ntau yam kev siv, xws li pab peb kom pom kev hloov pauv hauv dej kom zoo, tiv thaiv kom tsis txhob kub, thiab lwm yam. Yog li ntawd, txij thaum pib, peb yuav tsum tso lub lauj kaub sab saud kom zoo.)
Qhov sib txawv ntawm cov ntaub ntawv no tsis tsuas yog hloov tus nqi ntawm cov dej infiltration, tab sis kuj txiav txim siab qib ntawm kev tuav cov roj thiab cov khoom hauv kas fes kua.
Qhov tseeb ntawm cov ntawv lim dej yog qhov siab tshaj plaws, yog li thaum peb siv nws ua cov lim dej, lub siphon lauj kaub kas fes uas tsim tawm yuav muaj kev huv huv thiab muaj zog tsw paub thaum haus. Qhov tsis zoo yog tias nws huv heev thiab tsis muaj tus ntsuj plig ntawm lub lauj kaub kas fes siphon! Yog li, feem ntau, thaum peb ua kas fes rau peb tus kheej thiab tsis mloog qhov hassle, peb xav kom siv flannel lim ntaub ua cov cuab yeej lim rau siphon kas fes.
Qhov tsis zoo ntawm flannel yog tias nws kim heev thiab nyuaj rau kev ntxuav. Tab sis qhov zoo dua yog qhov ntawdnws muaj tus ntsuj plig ntawm lub lauj kaub siphon.Nws tuaj yeem khaws cov roj thiab qee cov khoom ntawm kas fes hauv cov kua, muab kas fes muaj txiaj ntsig zoo dua thiab saj qab.
Cov hmoov noj ib ntus ntawm siphon lauj kaub
Muaj ob txoj hauv kev ntxiv hmoov rau siphon kas fes, uas yog "thawj" thiab "tom qab". Thawj lub ncuav yog hais txog cov txheej txheem ntawm kev ntxiv cov hmoov kas fes rau hauv lub lauj kaub sab saud ua ntej cov dej kub nkag mus rau vim qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv, thiab tom qab ntawd tos kom cov dej kub nce ntxiv rau kev rho tawm; Tom qab pouring yog hais txog pouring kas fes hmoov rau hauv lub lauj kaub thiab sib tov nws rau extraction tom qab cov dej kub tau tag nrho nce mus rau saum.
Ob leeg muaj lawv tus kheej qhov zoo, tab sis feem ntau hais lus, nws yog qhov pom zoo rau cov phooj ywg tshiab los siv txoj kev tshaj tawm peev los nyiam cov thwjtim. Vim tias txoj kev no muaj tsawg dua qhov sib txawv, cov kas fes extraction kuj zoo ib yam. Yog tias nws yog thawj zaug, cov qib ntawm kev rho tawm ntawm cov hmoov kas fes yuav txawv nyob ntawm qhov kev txiav txim ntawm kev sib cuag nrog dej, uas tuaj yeem nqa cov khaubncaws sab nraud povtseg ntau dua tab sis kuj yuav tsum muaj kev nkag siab ntau dua los ntawm tus neeg teb xov tooj.
Sib tov txoj kev ntawm siphon lauj kaub
Thaum lub lauj kaub siphon tau yuav, ntxiv rau lub lauj kaub siphon lub cev tau hais los saum toj no, nws tseem yuav tau nruab nrog tus pas nrig nplawm. Qhov no yog vim txoj kev rho tawm ntawm siphon kas fes belongs rau soaking extraction, yog li stirring lag luam yuav siv nyob rau hauv cov txheej txheem ntau lawm.
Muaj ntau txoj hauv kev nplawm, xws li tapping txoj kev, voj voog stirring txoj kev, cross stirring method, Z-shaped stirring method, thiab txawm ∞ zoo li tus stirring txoj kev, thiab lwm yam Txoj kev tapping yog siv tapping rau ncuav hmoov kas fes rau hauv dej, feem ntau tso cai rau cov hmoov kas fes kom tag nrho ntub. Thiab peb tuaj yeem xaiv siv cov hau kev no raws li peb tus kheej txoj kev rho tawm, tsis muaj kev txwv rau kev siv ib qho xwb.
Cov cuab yeej thaub qab rau siphon lauj kaub
Ntxiv nrog rau ob lub cuab yeej saum toj no, peb kuj yuav tsum tau npaj ob qho khoom siv ntxiv thaum tshem tawm lub lauj kaub siphon, uas yog cov ntaub thiab cov cua sov.
Yuav tsum muaj ob daim ntaub tag nrho, ib daim ntaub qhuav thiab ib daim ntaub ntub dej! Lub hom phiaj ntawm daim ntaub qhuav yog los tiv thaiv kev tawg! Ua ntej pib cua sov lub lauj kaub qis, peb yuav tsum so tawm cov dej noo hauv lub lauj kaub qis ntawm lub lauj kaub siphon. Txwv tsis pub, vim muaj cov dej noo, lub lauj kaub qis yog nquag tawg thaum lub caij cua sov; Lub hom phiaj ntawm daim ntaub ntub dej yog los tswj qhov ceev ntawm kas fes kua reflux.
Muaj ntau yam kev xaiv rau qhov chaw cua sov, xws li lub qhov cub roj, lub teeb yoj lub qhov cub, lossis lub teeb dej cawv, tsuav lawv tuaj yeem muab cua sov. Ob lub qhov cub hluav taws xob thiab lub teeb yoj lub qhov cub tuaj yeem kho qhov tso tawm cua sov, thiab qhov kub thiab txias yog qhov ceev thiab ruaj khov, tab sis tus nqi siab me ntsis. Txawm hais tias lub teeb cawv cawv muaj tus nqi qis, lawv cov cua sov qhov chaw me me, tsis ruaj khov, thiab lub sijhawm cua sov yog qhov ntev. Tab sis nws zoo, nws tuaj yeem siv tau! Dab tsi yog siv nws? Nws tau pom zoo tias thaum siv lub teeb cawv, nws yog qhov zoo tshaj kom ntxiv dej kub rau hauv lub lauj kaub qis, dej sov heev, txwv tsis pub lub sijhawm cua sov yuav ntev heev!
Zoo, tsuas muaj ob peb cov lus qhia ua siphon kas fes lauj kaub. Tom ntej no, cia peb piav qhia yuav ua li cas khiav siphon kas fes lauj kaub!
Txoj kev tsim ntawm siphon kas fes lauj kaub
Cia peb nkag siab txog qhov kev rho tawm thawj zaug: txoj kev rho tawm nrawm nrawm yuav siv lub sijhawm no, ua ke nrog cov taum kas fes maj mam - Kenya Azaria! Yog li cov dej kub yuav siab heev, nyob ib ncig ntawm 92 ° C, uas txhais tau tias sealing yuav tsum tau ua thaum boiling nyob rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum nquag bubbling; Vim lub sij hawm luv luv ntawm tsuas yog 60 vib nas this thiab qhov ntiav roasting ntawm kas fes taum, cov txheej txheem sib tsoo uas tseem zoo dua li kev ntxuav tes yog siv ntawm no, nrog rau 9-degree cim ntawm EK43 thiab 90% sieving tus nqi ntawm 20 sieve; Cov hmoov rau dej piv yog 1:14, uas txhais tau hais tias 20g ntawm kas fes hmoov yog khub nrog 280ml dej kub:
1. Ua ntej, peb yuav npaj tag nrho cov tais diav thiab ces ncuav lub hom phiaj ntawm cov dej rau hauv lub lauj kaub qis.
2. Tom qab nchuav, nco ntsoov siv daim ntaub qhuav los so cov dej ntws tawm ntawm lub lauj kaub kom tsis txhob muaj kev pheej hmoo ntawm lub lauj kaub tawg.
3. Tom qab so, peb ua ntej nruab lub tshuab lim rau hauv lub lauj kaub sab saud. Kev ua haujlwm tshwj xeeb yog txo qis cov saw kub los ntawm lub lauj kaub sab saud, thiab tom qab ntawd siv lub zog los dai tus nuv ntawm cov saw kub kub ntawm cov kav dej. Qhov no tuaj yeem thaiv lub qhov hluav taws xob ntawm lub lauj kaub sab saud nrog cov cuab yeej lim dej, tiv thaiv cov kas fes ntau dhau los ntawm kev nkag mus rau hauv lub lauj kaub qis! Nyob rau tib lub sijhawm, nws tuaj yeem ua rau qeeb qeeb ntawm cov dej tawm.
4. Tom qab kev teeb tsa, peb tuaj yeem tso lub lauj kaub rau ntawm lub lauj kaub qis, nco ntsoov xyuas kom cov saw kub kub tuaj yeem kov hauv qab, thiab tom qab ntawd pib cua sov.
5. Thaum lub lauj kaub tam sim no pib ua cov dej me me, tsis txhob maj. Tom qab cov dej me me tig mus rau hauv cov loj loj, peb yuav ncaj lub lauj kaub sab saud thiab nias rau hauv kom muab lub lauj kaub qis rau hauv lub tshuab nqus tsev. Tom qab ntawd, tsuas yog tos kom tag nrho cov dej kub hauv lub lauj kaub qis kom ntws mus rau lub lauj kaub sab saud, thiab koj tuaj yeem pib rho tawm!
6. Thaum pouring kas fes hmoov, synchronize lub sij hawm thiab pib peb thawj stirring. Lub hom phiaj ntawm qhov kev nplawm no yog ua kom tag nrho rau hauv kas fes hauv av, uas yog sib npaug rau kev siv tes brewed kas fes. Yog li ntawd, peb thawj zaug siv txoj kev tapping los ncuav tag nrho cov kas fes hauv dej kom sib npaug ntawm cov dej.
7. Thaum lub sij hawm mus txog 25 vib nas this, peb yuav mus nrog lub thib ob stirring. Lub hom phiaj ntawm qhov kev nplawm no yog txhawm rau txhawm rau kom tawg ntawm kas fes tsw tebchaw, yog li peb tuaj yeem siv cov txheej txheem nrog kev sib xyaw ua ke ntawm no. Piv txwv li, txoj kev siv tam sim no hauv Qianjie yog Z-shaped mixing method, uas suav nrog kev kos duab Z rov qab mus rau do hmoov kas fes rau 10 vib nas this.
8. Thaum lub sij hawm mus txog 50 vib nas this, peb mus rau theem kawg ntawm stirring. Lub hom phiaj ntawm qhov kev nplawm no kuj yog txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau cov tshuaj kas fes, tab sis qhov sib txawv yog vim tias qhov kev rho tawm mus txog qhov kawg, tsis muaj ntau cov khoom qab zib thiab qaub hauv kas fes, yog li peb yuav tsum tau ua kom qeeb lub zog stirring lub sijhawm no. Txoj kev siv tam sim no ntawm Qianjie yog txoj kev sib xyaw ua ke, uas cuam tshuam nrog maj mam rub lub voj voog.
9. Thaum 55 vib nas this, peb tuaj yeem tshem tawm qhov hluav taws kub thiab tos kom kas fes rov qab. Yog tias qhov ceev ntawm kas fes reflux qeeb, koj tuaj yeem siv cov ntaub ntub dej los so lub lauj kaub kom ceev qhov kub thiab txias kom ceev cov kas fes reflux, tsis txhob muaj kev pheej hmoo ntawm kev rho tawm ntawm kas fes.
10. Thaum cov kua kas fes tag nrho rov qab mus rau lub lauj kaub qis, kev rho tawm tuaj yeem ua tiav. Nyob rau ntawm no, ncuav tawm lub siphon lauj kaub kas fes rau tasting yuav ua rau ib tug me ntsis scald, yog li ntawd peb muaj peev xwm cia nws qhuav rau ib pliag ua ntej tasting.
11. Tom qab ib pliag, saj nws! Ntxiv nrog rau cov txiv lws suav ci ci thiab qaub plum aroma ntawm Kenya, qhov qab zib ntawm cov suab thaj daj thiab txiv duaj txiv duaj kuj tuaj yeem saj. Zuag qhia tag nrho saj yog tuab thiab puag ncig. Txawm hais tias qib tsis pom tseeb li txhais tes brewed kas fes, siphoning kas fes muaj qhov saj zoo dua thiab muaj txiaj ntsig zoo dua, muab qhov sib txawv kiag li.
Post lub sij hawm: Jan-02-2025