Can ibmoka laujhloov lub tshuab kas fes? "Qhov no yog ib lo lus nug uas xav paub ntau tus neeg thaum npaj yuav lub lauj kaub mocha. Vim tias lawv muaj kev xav tau ntau rau kas fes, tab sis tus nqi ntawm lub tshuab kas fes tuaj yeem yog ob peb txhiab lossis kaum txhiab tus, uas tsis yog qhov tsim nyog, cov phooj ywg feem ntau yuav tig lawv lub ntsej muag rau cov lauj kaub mocha uas pheej yig.
Tau kawg, qhov hloov pauv ntawm no tsis yog hais txog kev ua haujlwm, tab sis yog tias kas fes ua los ntawm Mocha lauj kaub tuaj yeem hloov espresso los ntawm lub tshuab kas fes. Vim hais tias ob qho tib si yog txoj kev tshem tawm siab, cov kas fes uas tsim tawm yuav muaj ntau dua qhov siab dua li cov khoom siv ib zaug, uas ib txwm ua rau lub tswv yim no. Zoo, ces cia kuv qhia koj los ntawm kev sim seb puas kas fes los ntawm Mocha lauj kaub tuaj yeem hloov espresso rho tawm los ntawm lub tshuab kas fes!
Qhov kev sim no yuav siv tib lub kas fes taum los ua ib khob espresso thiab lub lauj kaub mocha kas fes, thiab tom qab ntawd sib piv qhov sib txawv ntawm ob! Cov taum kas fes siv ntawm no tseem yog pob txha caj qaum ntawm lub khw hauv ntej: Sov Sun Mix. Cov ntsiab lus hmoov yog 20g, thiab kev sib tsoo qib sib npaug ntawm 1.6 teev ntawm Galileo Q18 (cov hmoov nplej zoo li tuab).
Cov hmoov rau cov kua sib piv siv rau kev rho tawm espresso ntawm no yog 1: 2, uas txhais tau hais tias 20g ntawm kas fes hmoov rho tawm 40ml ntawm kas fes kua.
Kev tsim tawm ntawmMocha lauj kaubkas fes siv hmoov rau dej piv ntawm 1: 4, thiab 20g kas fes hmoov yog siv 80ml dej kub. Vim hais tias lub lauj kaub mocha kas fes ua ntawm no yog ib tug high concentration version, tsawg dej kub yog siv. Hais txog kev tsim khoom, nws kuj tseem yuav nyuaj dua li kev ua cov kas fes mocha li niaj zaus. Qhov kawg ncuav kas fes kua hnyav 45ml, nrog rau cov hmoov rau cov kua piv ntawm 1: 2.25.
Vim yog cov roj lingering hauv espresso, thawj qhov koj xav tias thaum tasting espresso yog qhov ntom ntom ntawm cov roj, ua raws li nws cov nplua nuj thiab sib npaug. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm tsw, kuv saj butter ncuav qab zib, chocolate, berries, thiab whiskey aroma ntawm espresso, thiab tag nrho cov saj yog tuab heev nrog ib tug ntev-ntev aftertaste.
Tom ntej no yog Mocha lauj kaub kas fes, uas yog ib qho dej haus uas tau noj ua ntej. Hauv kev sib piv, qhov sib txawv ntawmMocha kas fesyog pom tseeb heev. Ua ntej, nws cov concentration tsis siab npaum li cov kas fes concentrated, yog li tag nrho cov saj tsis muaj zog li concentrated kas fes. Secondly, vim hais tias nws cov npuas dissipate sai sai tom qab extraction, thiab cov concentration tsis siab li, lub saj yog me ntsis nyias. Tab sis qhov kev ua tau zoo ntawm kas fes yog tseem zoo heev, nrog yuav luag tag nrho cov concentrated extracts, qhia tau hais tias ib tug tiav extraction tau txais.
Qhov laj thawj tseem ceeb ntawm qhov sib txawv no yog tias qhov kev tshem tawm siab ntawm lub lauj kaub Mocha tsis siab npaum li lub tshuab kas fes Italian. Txawm hais tias ob qho tib si yog txoj kev rho tawm siab, qhov kev tshem tawm siab ntawm lub lauj kaub Mocha yog nyob ib ncig ntawm 3 bar, thaum lub tshuab kas fes nyob ib ncig ntawm 9 bar, uas yog qhov sib txawv tseem ceeb. Yog li qhov no ua rau muaj qhov tseeb tias txawm tias lub lauj kaub mocha hloov kho, nws yog qhov nyuaj rau rho tawm tib lub ntsiab lus xws li espresso, thiab saj thiab kev ntxhib los mos yuav qis dua me ntsis. Tab sis peb yuav tsum paub tias vim li cas lub lauj kaub Mocha tau tsim los tsis yog los hloov lub tshuab kas fes (uas tsis tuaj yeem ua tau), tab sis muab cov cuab yeej tshem tawm kas fes yooj yim dua rau txhua tus. Txawm hais tias cov kas fes nws rho tawm tsis muaj zog li espresso, nws cov concentration tseem txaus los ua ib khob ntawm "Italian kas fes" nrog zoo heev tsw thiab saj (xws li mis nyuj kas fes, dub kas fes, thiab lwm yam), tab sis nws tsis zoo li zoo piv rau Italian kas fes tiag.
Me me thiab nqa tau yooj yim, yooj yim rau kev khiav lag luam, thiab pheej yig yog qhov zoo uas paub qhov txawv ntawm Mocha pots los ntawm lub tshuab kas fes. Yog tias txhua tus neeg xav tau kas fes txhua hnub tsis siab npaum li ntawd thiab lawv tsuas yog xav ua khob kom txaus siab rau lawv txoj kev noj qab haus huv hauv tsev, ces lub lauj kaub mocha muaj peev xwm ua tiav txoj haujlwm no.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar ua左右，而咖啡机则在9bar ua左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等), 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Post lub sij hawm: Apr-08-2025